Metodo Massi
Metodo Massi – Eine patentierte Methode für eine neue Ära der Pasta
Der Metodo Massi ist mehr als nur ein Verfahren – es ist eine Revolution in der Welt der Pasta. Entwickelt von Pietro Massi, einem visionären Erfinder, vereint diese Methode modernste Technologien und tief verwurzelte Werte wie Respekt für die Natur und die Rohstoffe. Pietro Massi hat sein Leben der Entwicklung eines einzigartigen und patentierten Kaltverarbeitungsprozesses gewidmet, der die Art und Weise, wie Pasta hergestellt wird, grundlegend verändert hat.
Die Vision von Pietro Massi
Pietro Massi war überzeugt, dass Qualität und Tradition Hand in Hand mit Innovation gehen müssen. Er sah die Schwächen konventioneller Pastaproduktion, bei der hohe Temperaturen und mechanischer Stress oft die Nährwerte und die Struktur der Rohstoffe zerstören. Sein Ziel war es, einen Prozess zu schaffen, der diese Nachteile überwindet und gleichzeitig das Beste aus den Rohstoffen herausholt.
Die patentierte Methode
Die Metodo Massi basiert auf einem vollständig kaltgeführten Produktionsprozess, der in jeder Phase auf niedrige Temperaturen setzt:
Teigherstellung: Wasser wird sorgfältig in jedes Griesskorn eingearbeitet, um eine perfekte, homogene Konsistenz zu erreichen.
Mono-Prozess: Die Pasta wird in einem einzigen, sanften Schritt geformt – ohne Hitzeeinwirkung oder mechanischen Stress.
Kalte Extrusion: Die Formen entstehen durch ein einzigartiges, patentiertes Kaltpressverfahren, das die natürliche Struktur der Rohstoffe bewahrt.
Diese Methode ist weltweit einzigartig und wurde speziell entwickelt, um die Nährstoffe, den Geschmack und die Qualität der Pasta auf ein neues Niveau zu heben.
Vorteile der Metodo Massi
Erhalt der Nährstoffe: Durch die schonende Verarbeitung bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe der Rohstoffe, wie Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine, vollständig erhalten.
Einzigartiger Geschmack und Textur: Die Pasta zeichnet sich durch eine aussergewöhnliche Porosität, natürliche Irregularität und ein unverkennbares Aroma aus. Sie ist leicht verdaulich und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Nachhaltigkeit und Ethik: Es werden ausschließlich 100 % italienischer Hartweizengriess und andere hochwertige Rohstoffe verwendet, die aus zertifizierten Quellen stammen.
Eine neue Ära der Pasta
Die Metodo Massi ist die erste grosse Innovation in der Pastaindustrie seit über 500 Jahren. Er verbindet modernste Technologien mit der handwerklichen Tradition Italiens und setzt neue Massstäbe für Qualität und Geschmack.
Warum Metodo Massi?
Gesundheit und Genuss: Die Pasta bewahrt nicht nur ihre Nährstoffe, sondern überzeugt auch durch ihren intensiven Geschmack und ihre einzigartige Konsistenz.
Perfekte Kochstabilität: Sie behält ihre Form beim Kochen, überkocht nicht und ist ideal für anspruchsvolle Gerichte.
Geeignet für die Gastronomie: Dank der konstant hohen Qualität und der aussergewöhnlichen Kochstabilität ist Metodo Massi die perfekte Wahl für Restaurants und Catering-Dienste.
Mit dem Metodo Massi beginnt eine neue Ära in der Pastaherstellung, die sowohl die Bedürfnisse der modernen Ernährung als auch die höchsten Ansprüche an Geschmack und Qualität erfüllt!
„Ich wage zu behaupten, dass dies wirklich die beste Pasta ist, die man derzeit in Italien finden kann, was sie folglich zur besten Pasta der Welt macht" Mauro Uliassi - Chef Patron des Restaurants Uliassi - Drei Michelin Sterne